LE DOMAINE
DU CLOS ST MICHEL
LE CLOS ST MICHEL
Situé au cœur de la Provence verte dans la commune de La Celle, le Clos St Michel, propriété familiale de 35 hectares, un terrain tout en restanque avec de nombreux détails authentique tel que ses charbonnières d’antan. Venez découvrir la vie de l’élevage et la sagesse des chevaux. Offrez-vous un bain de forêt, et détendez-vous sous la fraicheur d’un chêne avec le bruit des cigales, tout en dégustant les différentes huiles d’olives de notre oliverai. Tout cela à une courte distance du centre animé du village provençal typique de La Celle, avec sa célèbre Abbaye et son célèbre restaurant étoilé.
Prochainement à venir sur la propriété, des gîtes et hébergement en pleine nature vous serons proposé pour vous accueillir au cœur du Clos St Michel dans cette propriété à l'atmosphère authentique, aux senteurs et aux couleurs de la Provence.
Vous êtes à une bonne heure des plages de la Méditerranée et des aéroports de Nice, Marseille et Toulon. La gare TGV la plus proche est à un peu plus d'une demi-heure.
L'OLIVERAIE DU CLOS ST MICHEL
L'or vert de Provence
Chaque année dans le domaine familial, en fonction de la période de ramassage, des assemblages de variétés, nous vous proposons deux cuvées différentes.
Petite production familiale, quantité limitée! Ne loupez pas ce trésor... réservez votre bouteille !
01
HUILE D'OLIVE
FRUITÉ VERT
02
HUILE D'OLIVE
OLIVES MATURÉES
Les olives étant récoltées en tout début de saison, les arômes de l’huile d’olive « Fruité vert » sont dominés par des sensations herbacées. Selon les variétés on peut y trouver des arômes d’artichaut cru, de gazon, de pomme verte, etc. du point de vue de la structure, ces huiles peuvent présenter de l’amertume et/ou de l’ardence (sensation de piquant) qui témoignent de la bonne fraîcheur des olives au moment de la transformation.
Cette huile se distingue des autres car elle ne possède aucun caractère de fruits frais, ni d’aspect végétal. Ceux-ci ont cédé la place à des sensations plus évoluées au cours d’une étape de fermentation contrôlée des olives après récolte. Cette opération confère à l’huile d’olive des notes d’olives noires, de cacao, de champignon, de vanille, de fruits confit, et fait disparaître l’amertume.
ÉQUI'ÉVASION
Chez les chevaux de Pur’evasion on retrouve des chevaux de couleur et toute taille disponible. Avec notre étalon paintabian et nos 5 poulinières on vous propose des poulains avec du caractère, de l’élégance, un mental en or. Ici tous nos poulains sont désensibilisés selon les méthodes douces et bénéficie de soins naturel tel que les séances de reiki et ce depuis leur plus jeune âge. Des poneys/chevaux destinés polyvalent avec une prédominance pour l’endurance dont la ligné a fait ses preuves durant les courses. N’hésitez pas à venir les rencontrer !!!
